Многие владельцы домов имеют вполне объяснимое желание, чтобы печь кроме обогрева помещения обладала еще какими-либо дополнительными свойствами. Именно поэтому отопительно варочные печи предназначены кроме отопления, еще и для приготовления еды, подогрева воды и выпекания хлеба. В печках такого типа, как правило, присутствуют духовые шкафы, водогрейные коробки и кухонные плиты. Печи, которые предназначаются для выпечки хлеба, обладают специальными камерами.
К отопительно-варочным печам можно отнести кухонные плиты, русские печи, плиты, укомплектованные нагревательными щитками. Обогревательные части, которыми располагают отопительно варочные печи, так же, как и обычные отопительные печи, могут быть с различными системами дымооборотов, наиболее часто – со смешанными. Как правило, в отопительно-варочных печах значительное количество теплоты поступает в помещение через духовой шкаф и жарочную плиту, то есть у передней части печи теплоотдача больше, чем у остальных. Именно это обстоятельство необходимо учитывать, при размещении таких устройств в помещении.
В отопительно-варочных печах водогрейные коробки ставятся так, чтобы их нагрев совершался за счет теплоты газов, которые удаляются через дымовую трубу. Если водонагревательные коробки в печи Везувий располагаются в зоне жарких дымовых газов, то много теплоты будет тратиться на испарение воды, оно происходит беспрерывно и во время топки, и после нее. Во избежание перекаливания духовые шкафы покрывают оболочкой глиняной смазки, окружают стенками из кирпичей.
В литературе по печному делу есть классические описания отопительно-варочных печей. Ниже приведем некоторые из них, учитывая то обстоятельство что, так или иначе, любая печь самой новой модели, имеет конструктивные элементы от одной, а то и нескольких классических печей.
Русские печи. Сегодня в сельской местности широко распространена обыкновенная русская печь. Однако она имеет один недостаток, который заключается в том, что ее низ практически не прогревается до самого пола. Кстати, такой недостаток не имеют печи Бренеран, на которые имеется постоянный спрос.
«Колхозная теплушка» - усовершенствованная русская печь. В ходе совершенствования русской печи было создано несколько улучшенных вариантов, в частности «Колхозная теплушка». Она состоит из двух камер, они размещены одна над другой. Верхняя камера- варочная. В нижней камере установлены кирпичные поддерживающие столбики, которые в тоже время являются и аккумуляторами теплоты.